25 Haziran 2010 Cuma

PATLICAN KEBABI


1 Kilo kuzu kuşbaşı
2 büyük soğan (kuşbaşı doğranmış)
1 büyük doğranmış domates
2-3 sivri biber
100 gr. tereyağ
2 kilo alacalı doğranmış patlıcan
1 demet maydanoz
3 adet domates(süslemek için)

tereyağ düdüklü tencereye konarak eritilir ve etler soğanla birlikte sotelenir daha sonra sivri biber ve domates ilave edilerek 2 bardak su ile düdüklü tencerede harcımız pişirilir.ateşten alınan yemek tuz karabiber ile tatlandırılır.

diğer tarafta patlıcanlar tuza basılarak bir süre bekletilir,daha sonra yıkanarak her bir patlıcan 3 e bölünerek kızartılır.Kızaran patlıcanlar büyük bir borcama dizilir.Pişen et yemeği üzerine dökülür.1 büyük domates yemeğin üzerine rendelenir.1 demete yakın maydonoz ince ince kıyılarak yemeğe ilave edilir.En son 2 büyük domates halka halka doğranıp yemek süslenir ve 180 derece fırına verilir.üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirirlir:)
afiyet olsun...


22 Haziran 2010 Salı

Puffff böreği...


Aslı'nın specialllerinden biridir puf böreği....mutfağa girip bir kaç saat yok olduğunda bilin ki canı istedi ve bu sıcakta hiççç üşenmeden kızartma yapıyor:) ellerine sağlık...enfes olmuşlardı canım:)
tarife geçelim:

malzemeler:
750 gr. un
aldığı kadar su
1 çorba kaşığı tuz
birkaç damla sirke

kızartmak ve yağlamak için sıvıyağ

harcı için:
beyaz peynir
rendelenmiş kaşar peynir

ya da

250 gr kıyma kavrulur ,yarım çay bardağı haşlanmış piirnç ilave edilerek tuz karabiber ile tatlandırılır:


yumuşak bir hamur yapılır :) bezelere ayrılır, her bir beze kahvaltı tabağı büyüklüğünde açılır.
açılmış her 5 beze araları sıvıyağ ile yağlanarak üst üste konur ve büyük bir hamur elde edilir. Bu şekilde bir hamur daha elde edilerek birinci hamura aralıklarla harç yerleştirilerek 2. hamur üzerine kapatılır.bir bardak yardımıyla kesilerek börekler hazırlanır:)
kızgın yağda kızartılır....

21 Mayıs 2010 Cuma

İSTANBUL SOFRALARI... 1





Uzun zamandır niyetimiz vardı bir İstanbul seyahatine...Nasip geçen haftaymış...sıla-ı rahim ...sahil...ve yemek...

Özleştiğimiz akrabalarımız:) Öyle güzel öyle fevkalade ağırlandık ki anlatamam....sıcacık ve samimi yüzlerin yanısıra...fotoğrafladığım sofralar da büyüledi bizleri..:) sevildiğimizi gerçekten derin derin hissettik...

ilk parça canımız Zeynep Ablamızın sofrasından...performansına ve hayat enerjisine bizi gerçekten hayran bıraktı...leziz yemekleri de cabası...

Zarif bir sofra...


Aslı nın ellerinden mevsim salata...

Sosili kaşarlı böreği çıtır çıtır bir harikaydı:)


Bu gördüğünüz kaşar tabakasının altında ise enfes bir et yemeği yatıyor:) Tadamadığınız için üzgünüm:D

ve gecenin tatlısı:) Çayımızı yudumlarken Vişne jöleli ve kedidili bisküvili hafif yaz tatlısı damağımızda unutmayacağımız bir lezzet bıraktı...
İstanbul pastanelerinin tuzlu ikramları eşliğinde elbette:)


Sonuç olarak herşey harikaydı...teşekkürler Zeynep abla:)

26 Nisan 2010 Pazartesi

Çikolata kalbi...



Malzemeler:

125 gr tereyağ
1/2 çay bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
2.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
200 gr benmari usulü eritilmiş çikolata....

üzeri için :
pudra şekeri

malzemeler ile hamur hazırlanır.Unlu bir zeminde merdane yardımıyla hamuru açalım. Herhangi bir kalp kalıpla keselim.kestiğimiz kalplerin yarısını daha küçük bir kalp kalıpla tekrar keserek üst katlarını oluşturalım.
180 derece ısınmış fırında rengi dönene kadar pişirelim.

Fırından çıktıktan sonra soğutalım ve delik olan kalplere pudra şekeri serpelim .
Tam olan kalpleri de erimiş çikolataya batırıp delik kalplerle kapatalım:)

çok güzel oldular...:)

24 Nisan 2010 Cumartesi

Bebek sofrası...ve tavukçu salatası...


Evimizin evliliğe ilk adım atan üyesi yani kalabalık ailemizden ilk ayrılan ablacım Ece nin evindeyiz...Neşve bebek 5 Şubatta aramıza katıldı:) canım yeğenim benim...İşte bebek soframız....



Mamalar güzeldi..aslıcığımın meşhur kurabiyeleri...tek tek uğraş verdi herbiri için tarif yakında:)




Zarf Böreğimiz..Peynirli ve sosisli olarak ikram ettik...




Veeeeeee....İşte size enfes bir salata:) ben ki etle aram pek yoktur hele ki tavuksa..ama bu gerçekten tatmaya değer diye düşünüyorum...10 puan....
tarif verelim dedik...

Tavukçu Salatası

malzemeler:

1 büyük tavuk göğüs eti
1 adet bezelye konservesi
yarım demet taze soğan
1 çay bardağı haşlanmış mısır
yarım demet dereotu
mayonez
yoğurt
kornişon turşu
tuz
biraz zeytinyağ

tavuk etleri haşlanıp didiklenir diğer malzemler arzu edilen ölçüde( artık zevkinize göre kimi az kimi çok) küçük küçük doğranıp hepsi beraber harmanlanır...mayonez ve yoğurt ayrı bir kapta karıştırılarak salataya en son ilave edilir( servise yakın zamanda)
biraz zeytinyağı koyduk ama olmayabilir....sarımsak tercih etmedik ama sanırım çok yakışacak:)
hepsi bu kadar..çok lezzetli oldu:) afiyetle:)

Aman da Aman hediyeler pek cici...



Arkadaşlar reddedilemicek ..:) yani en azından bayanlar için...Mor bi kelebek bizleri düşünmüş:) uçuşuyor bi bakın bakalım kanatlarında ne sürprizler var...
hadi hadi...bu Mor kelebeği yakalayın bakalım......

22 Nisan 2010 Perşembe

PORTAKALLI KEK



Oktay ustanın enfes tariflerinden aldım bu keki aslında üzerine çikolata eritiliyordu ama ben sade olmasını tercih ederim:) miss gibi portakal kokan ve açıkçası kıvamı yumuşaklığı çok güzel tutan bir kek tavsiye ederim:)

malzemeler:
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker (bana tadı az geldi 2 su bardağı olsa daha tatlı sevenler için uygun)
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilin
2.5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
1 bardak portakal suyu...

yumurtalar ve şeker köpük köpük olana kadar yüksek devirde çırpılır.süt,sıvıyağ ilave edilerek karıştırılır.un, kabartmatozu, vanilin ve ceviz ayrı bir kapta karıştırılır daha sonra birbirine katılarak hamur hazırlanır.kalıba dökülerek 175 derecede pişirilir.

fırından çıkan kek sıcakken üzerine bir kaşık yardımıyla portakal suyu dökülür.(önce kürdanla delikler açmak daha iyi içmesini sağlıyor.)
afiyetle...:)

18 Nisan 2010 Pazar

DÜĞÜN ERTESİ SOFRASI ...


Düğün dernek derken...herkes koşturmacadan birbirini unutmuştu sanki...misafirlerimizinde adapazarında olmasını fırsat bilen halacım akrabaları böyle bir sofranın başına topladı :) herkes koşa koşa geldi tabiii...Mükellef bir çay sofrasıydı tadı damağımızda kaldı...
sofradaki bazı ikramlar....
kıymalı patatesli gül böreği
Çerkez tavuğu



Tarifleri olmayan ikramları en kısa zamanda yükleyeceğim:)

24 Mart 2010 Çarşamba

Cevizli Tekerlek....


Daha önce tatlıyla tuzlu arası bi tariften yaptığımız cevizli ekmeği başka bir hamur ile ve de daha tatlı olarak denedik:) ve sonuç mükemmel oldu:) buyrun tarif:

malzemeler:

hamuru için:
2 bardak su
yarım bardak sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya(40 gr)
1 bardak süt(sıcak olabilir)

iç malzeme için:
300 gr dövülmüş ceviz içi
2 çorba kaşığı tarçın
5 çorba kaşığı toz şeker
1.5 kilo un

hamur tutulur ve yarım saat dinlendirilir.hamur dinlenirken ceviz tarçın ve şeker karıştırılarak bir harç hazırlanır.

hamur bezelere ayrılır ve kahvaltı tabağı büyüklüğünde açılır.her 3 beze aralarına sıvıyağ sürülerek üst üste konur ve 1 büyük hamur açılır. iç malzeme konularak rulo yapılır ve bıçakla tekerlekler halinde kesilir.yan devirerek tepsiye dipdibe olacak şekilde dizilir. 175 derece fırına sürülür ve kabartılır.15 dk sonra fırının sıcaklığı 200 dereceye getirilerek pişirilir.

afiyetle....



23 Mart 2010 Salı

Kolye isteyenler Çekilşe......



Arkadaşlar:) müjde vereyim mi:)

;Turgut Duman KUYUMCULUK bu 14 ayar pembe taşlı altın kolyeyi hediye ediyor.Yapmanız gerekenler;

*İzleyicimiz olmak
*Varsa bloğunuzda çekilişimizden bahsetmek
*Ve sitedeki yazıya yorum bırakmak

Çekiliş 15.04. saat 24:00 de son bulucaktır,sonuçlar random aracılığı ile belirlenecektir.


TURGUT DUMAN KUYUMCULUK

12 Mart 2010 Cuma

HEDİYELERİM...........






Dün akşam üzeri hediyelerim geldi:) çok utandım ben:) YONCA arkadaşım göndermiş...
kendisiyle bu vesileyle tanışmak gerçekten güzeldi...öyle zarif hediyeler almış ki:) hele yazdığı kart gerçekten gönlünün güzelliğini yansıtıyor.... YONCA cım emin ol çeyizimin en nadide parçalarının arasında yerlerini aldılar:)
Çok çok teşekkür ederim:)

Yaşasın :) KİNG tekrar yarıştırıyor:)




KİNG TAKİPÇİLERİNE MÜJDE... DÜZENLEDİĞİMİZ İLK YARIŞMAMIZA GÖSTERDİĞİNİZ İLGİYE TEŞEKKÜRLER. YENİ YARIŞMAMIZ 26 Mart 2010 TARİHİNE KADAR UZATILMIŞTIR.

Blog üyelerine çekilişsiz, kurasız sürpriz hediyeler veriyor. Bayanların yanısıra bayların da katılabileceği bu yarışma bugüne kadar yapılan yarışmalara hiç benzemiyor. Kingdünyası.blogspot.com adresine üye olacak bir kişiye çekilişsiz ve kurasız Thunderbird Otomatik Döner Fırçalı Saç Kurutma Makinesi hediye... 1600-1800W’luk ısınma gücü, iki yöne otomatik dönen şekillendirici fırçası, serin hava ayarı, 3 ısı ve 2 hız ayarı bulunan Thunderbird’a ücretsiz sahip olmak için King blog’unu ziyaret etmeyi unutmayın.

King Dünyası’na adım atar atmaz şans kapısını aralayacak olan üyeler arasına sizler de katılın.

Hemen üye olun, hediyenizi kaçırmayın!

Kazananlar http://kingdunyasi.blogspot.com adresinde açıklanacaktır...

Çok kısaca yapılması gerekenler:
1.http://kingdunyasi.blogspot.com adresinde yer alan blogumuza izleyici olmak.
2.Blog sayfanızda kampanyamızı duyurmak.
3.www.king.com.tr'de yer alan King Ladies Club'a üye olmak
3.Üye olduktan sonra Ad, Soyad, Adres, Yaş, Meslek, E- Mail, Medeni Durum ve Gsm bilgilerinizi tam olarak doldurup kingdunyasi@gmail.com adresine yollamak.
YENİ YARIŞMACILARI BEKLİYORUZ..

Arkadaşlar hadi bu fırsat kaçar mı:) yani aslında bana çıkmasını çok isterim ama sizin de şansınız olsun:)

7 Mart 2010 Pazar

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ VE HEDİYELER....



ya blogumu takip edenler bu kız da amma hediye meraklısıymış diycekler:) ama napabilirim cezbeden ürünler böyle önüme gelince inanın dayanamıyorum :) bi kozmetik delisi olarak yani:)
sevgili
She Wolf çok teşekkürler.....
çok güzel bi düşünce vallahi...çok çok güzel...katılmak bile oldukça eğlenceli:) siz de yakalarsanız bence kaçırmayın bu fırsatı........:)

5 Mart 2010 Cuma

ZARF BÖREK





Her bir zarf için 2 adet yufka...

1 yufkayı serelim erimiş tereyağ ile yağlayıp süt ile ıslatalım...2. yufkamızı üzerine serelim ve tekrar yağlayalım.Çift kat yufka yanlardan ve karşılıklı ortaya katlanarak kare bir şekil elde edilir.Keremizin tam ortasına kahvaltı tabağı şeklinde iç malzemesi konulur.Kare dört köşesinden ortaya katlanarak tekrar daha küçük bir kare elde edlilir.Bu kare önce dört daha sonra sekiz eşit parçaya keslilir( tam ayırmadan işaret için çizilir)

yumurta ve yağdan oluşan bir karışımla üzeri renklendirilerek 200 derece ısınmış fırında pişirlir.

Zarf Börek için ana malzemeler tereyağ,süt ve yufkadır.Her çeşit harç ile hazırlanabilir.

Harç Örnekleri:

Peynirli Harç:
taze peynir rendesi
maydanoz
tuz

tavuklu harç:
Haşlanmış göğüs ve but didiklenir
tuz karabiber, toz kırmızı biber ile tatlandırılır.(sadece bu harç kullanıldığında böreğimiz fırından çıkmadan önce 2 kepçe tavuk suyu ile ıslatılılır ve 5 dk daha fırında bırakılır.)

kıymalı, sosisli ve ıspanaklı olarak da hazırlanabilir

MUZLU DOĞUM GÜNÜ....


zamanın kısıtlı olduğu ya da geç hatırladığımız doğum günleri olabiliyor bazen:) işte hazır malzemelerin kullanıldığı en kolay pasta ...buyrun...


malzemeler:
1 kutu muzlu süt(200 ml)
1 hazır kakaolu pastaban
1 adet çikolatalı pasta kreması
3 -4 adet büyük boy muz
1.5 bardak soğuk süt-yarım bardak soğuk süt
1 poşet krem şanti
süslemek için dr. oetker süsleme şekeri....

muzlu sütümüzden 1 çay bardağı alınarak yarım bardak süt ile karıştırılır ve pastabanımız bu karışımla ıslatılır...Kalan muzlu süt ile krem şanti hazırlanır.
1.5 bardak soğuk süt ile çikolatalı pasta kreması hazırlanır..(margarin kullanmadık)
araya çikolatalı kremanın tamamı ve doğranmış muz döşenir.Pastanın üzeri muzlu şanti ile sıvanır ve süsleme şekeri ile bezenir:) en az iki saat dolapta dinlense çok güzel olur:)




2 Mart 2010 Salı

İŞTE KİNG.........





King Elektrikli Ev Aletleri 2010 yılında da hanımları mutlu etmeye devam ediyor, King Dünyası’na üye olanlar kazanıyor...

Blog üyelerine çekilişsiz, kurasız sürpriz hediyeler veriyor. Bayanların yanısıra bayların da katılabileceği bu yarışma bugüne kadar yapılan yarışmalara hiç benzemiyor.

evet arkadaşlar:) bende üye oldum hadi sizde kaçırmayın yapmanız gerekenler şöyle:)

Çok kısaca yapılması gerekenler:
1.http://kingdunyasi.blogspot.com adresinde yer alan blogumuza üye olmak.
2.Blog sayfanızda kampanyamızı duyurmak.
3.www.king.com.tr'de yer alan King Ladies Club'a üye olmak
3.Üye olduktan sonra Ad, Soyad, Adres, Yaş, Meslek, Medeni Durum ve Gsm bilgilerinizi tam olarak doldurup kingdunyasi@gmail.com adresine yollamak.

27 Ocak 2010 Çarşamba

Zeytinyağlı Yaprak Sarma



Annemin zeytinyağlı dolması gerçekten yiyenlerin damaklarında müthiş bir lezzet bırakıyor inanın nişan günü kapış gitti:) üstüne tanımam enfes bir tarif:)

malzemeler:
5-6 adet orta boy soğan
yarım kilo pirinç
1.5 bardak zeytinyağ
100 grkuşüzümü
bir miktar dolmalık fıstık
dereotu
kurunane
2 tatlı kaşığı tuz
2 -3 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası

soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir,yıkanmış pirinç ,tozşeker ,fıstık ve kuşüzümü ve salça
ve 1 kase su ilav edilerek suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çekince ılınması beklernir ve baharatlar sıraylailave edilir.

yapraklar haşlanarak hazırlanır ve harç pay edilerek kalem gibi sarılır:)

26 Ocak 2010 Salı

NİŞAN BOHÇASI VE İKRAMLARIMIZ......

Nişan bohçam geldi:) ama bohçamdan çok sanırım misafirlerimize ikram ettiğimiz aile boyu yiyecekler güne damgasını vurdu:) ailece çalıştık hala teyze yenge:) herkes en iyisini getirdi :) ve işte sonuç... sadece fotoğraflayabildiklerimiz bunlar:)

Pastaneden ısmarladığımız muzlu ve frambuazlı pastalar

Yengemin Un Kurabiyesi...
Ado'nun ıspanaklı böreği

Anneciğimin ellerinden enfes Yaprak Sarma

Ve Halamın Patates Salatası


daha önce tarifini verdiğiklerime linklerden ulaşabilirsiniz...
yeni tarifler ise buyrun........


Ado'nun Ispanaklı Böreği

malzemeler:
1 kilo ıspanak
1 adet soğan
3 yumurta
1 küçük kutu(200cc) çiğ krema
tuz
karabiber
6 yufka
aralarına serpmek için nişasta
tereyağ (200 gr erimiş)

iç harcı için ıspanak ateşe konarak suyu çekilene kadar pişirilir.3 yumurta,krema,soğan ,tuz ve karabiber ilave edilerek harcımız hazırlanır...

1 yufka açılarak terayağ sürülür ve nişasta serpilir,2. yufka üzerine kapatılarak 2. kat sadece yağlanır ve 12 eşit parçaya kesilir( sigara böreğinden daha büyük olacak şekilde)
harç paylaştırılarak sarılır. Börekelrin üzerine kalan tereyağ sürülür ve 200 derece fırında pişirilir:)


17 Ocak 2010 Pazar

ÇİKOLATALI PASTACIK:)



Tek kişilik pasta hazırlamanın bu kadar keyifli olduğunu tahmin edememiştim:) Çok sevdiğim birisi için hazırladım ve emin olun çok keyif aldım...tatlı yapmak çok tatlı bişeymiş..:)

toplam yarım saatimi bile almadı:) hazır pandispanya kullandım ve cremole:) ama üzerine hazırladığım ganaj ile gerçekten enfes oldu:) parmaklar da beraberinde yalanıp yutuldu:)

malzemeler:
1 adet hazır pastaban
1 paket çikolatalı cremole
2.5 su bardağı süt
2 adet muz
dövülmüş ceviz içi
1 bardak soğuk neskafe

ganaj için:
1 paket (200 cc) çiğ krema
bitter çikolata

hazır pastabanı yuvarlak bir kase ağzıyla keserek 3 küçük kek elde edelim:) keklerimizi neskafe ile ıslatalım:) hazırladığımız cremole ve muzlarla ara katları tatlandırıyoruz:) 3. katı kapatarak
ganaj hazırlayalım:)
çiğ kremayı küçük bir tencerede kaynatalım kaynamaya başlayınca en az 80 gr bitter çikolatayı içine kıralım ve beraber eritelim...ateşten alarak karıştırarak soğutalım:) ve pastamızın üzerine resmen boca edelim:)

ben simle süsledim :) artık görsellik size kalmış:)
ama özel bir anda sadece tek bir kişi için hazırlanan bu pasta ,gerçekten sevimli oluyor:) afiyetle...

14 Ocak 2010 Perşembe

ÇİĞ BÖREK...


geçen gün evimizin vazgeçilmez pazar ikramı olan çiğbörek teşrif etti mutfağımıza:) eskişehirin tatar böreği olarak isimlendirdiği fevkalade bi lezzet...özellikle kızartma sevenler için önerebilirim..biraz uzun bi hazırlığı var ama sanırım tadına baktığınız zaman emeğinizin karşılığını aldığınızı göreceksiniz:)

asıl adı şııı börek yağa atıldığında çıkardığı ses sebebiyle bu isim verilmiş:)

malzemeler:
yarım kilo kıyma
1 orta boy rendelenmiş soğan ,
tuz
karabiber
en az 2 bardak su

hamuru için:
750 gr. un
bir çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı tuz

ve kızartmak için sıvıyağ

çok sert olmayan orta yumuşaklıkta bir hamur tutulur.ve 15-20 dk dinlendirilerek küçük küçük pazılara ayrılır.( her bir pazı tatlı tabağı büyüklüğünde açılacak)

kıyma,soğan tuz karabiber çatalla iyice ezilerek içine su ilave edilir ve oldukça sıvı bir harç hazırlanır.
hamurlar tatlı tabağı büyüklüğünde açılarak ortalarına bir çatal yardımıyla harçtan koyulur ikiye katlanarak yarım ay şeklinde çay tabağı ile kesilir.Çok kızgın yağda altı sütü bir kez çevrilerek kızartılır...

yağ derin ve eskice bir kapta iyice kızdırılmış olmalı börekler hızlı ve tek tek pişirilmelidir.Hamurun ince olmasına rağmen patlamaması böreğin kıvamında olduğunu gösterir...afiyetle.....


10 Ocak 2010 Pazar

Beyaz Rüya...

Öncelikle hepinize çok teşekkür ediyorum:) tebrikleriniz ve yorumlarınız için:)....

bu tanatanada bloğumu çok ihmal ettim ama en kısa zamanda telafi etmeyi istiyorum... Aralık ayının son haftasında kız kardeşlerim fatma ve zeynebin arka arkaya iki gün doğumgünleriydi:) ve hünerli ablamız aslının elinden bir zerafet timsali..işte bu pasta çıktı...şeker hamuruyla süslediği pastanın görünüşü kadar tadı da mükemmeldi...


pastanın içi aslında tiramisu...
krema için malzemeler:
yarım kilo süt
3 kaşık un
4 kaşık şeker
1 paket labne peyniri
1 paket vanilya

1 kaşık neskafe
hazır pastaban..

krema hazırlanırken labne peyniri ve vanilya ayrı bir yerde çırpılarak pişen kremaya ayrıca katılır....hazır pastabanı neskafeli suyla ıslatarak aralara kremayı sürüp pastayı oluşturalım...ve şeker hamuruyla kaplayalım:) yemeği de unutmayalım:)

1 gece beklerse daha güzel oluyor:)




LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin