Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Annemin zeytinyağlı dolması gerçekten yiyenlerin damaklarında müthiş bir lezzet bırakıyor inanın nişan günü kapış gitti:) üstüne tanımam enfes bir tarif:)

malzemeler:

5-6 adet orta boy soğan

yarım kilo pirinç

1.5 bardak zeytinyağ

100 grkuşüzümü

bir miktar dolmalık fıstık

dereotu

kurunane

2 tatlı kaşığı tuz

2 -3 çorba kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı domates salçası

soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir,yıkanmış pirinç ,tozşeker ,fıstık ve kuşüzümü ve salça

ve 1 kase su ilav edilerek suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çekince ılınması beklernir ve baharatlar sıraylailave edilir.

yapraklar haşlanarak hazırlanır ve harç pay edilerek kalem gibi sarılır:)

NİŞAN BOHÇASI VE İKRAMLARIMIZ......

Nişan bohçam geldi:) ama bohçamdan çok sanırım misafirlerimize ikram ettiğimiz aile boyu yiyecekler güne damgasını vurdu:) ailece çalıştık hala teyze yenge:) herkes en iyisini getirdi :) ve işte sonuç... sadece fotoğraflayabildiklerimiz bunlar:)

Pastaneden ısmarladığımız muzlu ve frambuazlı pastalar

Yengemin Un Kurabiyesi...

Ado'nun ıspanaklı böreği

Aslının jöleli kurabiyeleri

Anneciğimin ellerinden enfes Yaprak Sarma

Ve Halamın Patates Salatası

daha önce tarifini verdiğiklerime linklerden ulaşabilirsiniz...

yeni tarifler ise buyrun........

Ado'nun Ispanaklı Böreği

malzemeler:

1 kilo ıspanak

1 adet soğan

3 yumurta

1 küçük kutu(200cc) çiğ krema

tuz

karabiber

6 yufka

aralarına serpmek için nişasta

tereyağ (200 gr erimiş)

iç harcı için ıspanak ateşe konarak suyu çekilene kadar pişirilir.3 yumurta,krema,soğan ,tuz ve karabiber ilave edilerek harcımız hazırlanır...

1 yufka açılarak terayağ sürülür ve nişasta serpilir,2. yufka üzerine kapatılarak 2. kat sadece yağlanır ve 12 eşit parçaya kesilir( sigara böreğinden daha büyük olacak şekilde)

harç paylaştırılarak sarılır. Börekelrin üzerine kalan tereyağ sürülür ve 200 derece fırında pişirilir:)

ÇİKOLATALI PASTACIK:)

Tek kişilik pasta hazırlamanın bu kadar keyifli olduğunu tahmin edememiştim:) Çok sevdiğim birisi için hazırladım ve emin olun çok keyif aldım...tatlı yapmak çok tatlı bişeymiş..:)

toplam yarım saatimi bile almadı:) hazır pandispanya kullandım ve cremole:) ama üzerine hazırladığım ganaj ile gerçekten enfes oldu:) parmaklar da beraberinde yalanıp yutuldu:)

malzemeler:

1 adet hazır pastaban

1 paket çikolatalı cremole

2.5 su bardağı süt

2 adet muz

dövülmüş ceviz içi

1 bardak soğuk neskafe

ganaj için:

1 paket (200 cc) çiğ krema

bitter çikolata

hazır pastabanı yuvarlak bir kase ağzıyla keserek 3 küçük kek elde edelim:) keklerimizi neskafe ile ıslatalım:) hazırladığımız cremole ve muzlarla ara katları tatlandırıyoruz:) 3. katı kapatarak

ganaj hazırlayalım:)

çiğ kremayı küçük bir tencerede kaynatalım kaynamaya başlayınca en az 80 gr bitter çikolatayı içine kıralım ve beraber eritelim...ateşten alarak karıştırarak soğutalım:) ve pastamızın üzerine resmen boca edelim:)

ben simle süsledim :) artık görsellik size kalmış:)

ama özel bir anda sadece tek bir kişi için hazırlanan bu pasta ,gerçekten sevimli oluyor:) afiyetle...

ÇİĞ BÖREK...

geçen gün evimizin vazgeçilmez pazar ikramı olan çiğbörek teşrif etti mutfağımıza:) eskişehirin tatar böreği olarak isimlendirdiği fevkalade bi lezzet...özellikle kızartma sevenler için önerebilirim..biraz uzun bi hazırlığı var ama sanırım tadına baktığınız zaman emeğinizin karşılığını aldığınızı göreceksiniz:)

asıl adı şııı börek yağa atıldığında çıkardığı ses sebebiyle bu isim verilmiş:)

malzemeler:

yarım kilo kıyma

1 orta boy rendelenmiş soğan ,

tuz

karabiber

en az 2 bardak su

hamuru için:

750 gr. un

bir çorba kaşığı sirke

1 çorba kaşığı tuz

ve kızartmak için sıvıyağ

çok sert olmayan orta yumuşaklıkta bir hamur tutulur.ve 15-20 dk dinlendirilerek küçük küçük pazılara ayrılır.( her bir pazı tatlı tabağı büyüklüğünde açılacak)

kıyma,soğan tuz karabiber çatalla iyice ezilerek içine su ilave edilir ve oldukça sıvı bir harç hazırlanır.

hamurlar tatlı tabağı büyüklüğünde açılarak ortalarına bir çatal yardımıyla harçtan koyulur ikiye katlanarak yarım ay şeklinde çay tabağı ile kesilir.Çok kızgın yağda altı sütü bir kez çevrilerek kızartılır...

yağ derin ve eskice bir kapta iyice kızdırılmış olmalı börekler hızlı ve tek tek pişirilmelidir.Hamurun ince olmasına rağmen patlamaması böreğin kıvamında olduğunu gösterir...afiyetle.....

Beyaz Rüya...

Öncelikle hepinize çok teşekkür ediyorum:) tebrikleriniz ve yorumlarınız için:)....

bu tanatanada bloğumu çok ihmal ettim ama en kısa zamanda telafi etmeyi istiyorum... Aralık ayının son haftasında kız kardeşlerim fatma ve zeynebin arka arkaya iki gün doğumgünleriydi:) ve hünerli ablamız aslının elinden bir zerafet timsali..işte bu pasta çıktı...şeker hamuruyla süslediği pastanın görünüşü kadar tadı da mükemmeldi...

pastanın içi aslında tiramisu...

krema için malzemeler:

yarım kilo süt

3 kaşık un

4 kaşık şeker

1 paket labne peyniri

1 paket vanilya

1 kaşık neskafe

hazır pastaban..

krema hazırlanırken labne peyniri ve vanilya ayrı bir yerde çırpılarak pişen kremaya ayrıca katılır....hazır pastabanı neskafeli suyla ıslatarak aralara kremayı sürüp pastayı oluşturalım...ve şeker hamuruyla kaplayalım:) yemeği de unutmayalım:)

1 gece beklerse daha güzel oluyor:)

İkram Sofrası ve Cevizli Ekmek

Klasik bir misafir günü...Nişan tebrikleri devam...1 günde 6 çeşit e fena değil....soframız:



menüde neler vardı:

Peynirli Zarf Böreği
Bolivya Salatası
Cevizli Ekmek
Kedidilli Beyaz Pasta
Şeker Hamurlu Cevizli Kalpler

Bütün tarifleri paylaşacağım önce çekebildiğim kadarıyla fotoğrafları paylaşayım:




Peynirli Zarf Böreği




Bolivya Salatası



Kedidilli beyaz pasta




Şeker Hamurlu Cevizli Kalpler....









Cevizli Ekmek


malzemeler:


Hamuru için:

1 çay bardağı sıvıyağ
1 bardak süt
500-750 gr un
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Erimiş tereyağ veya margarin

İç Harcı:
200 gr ceviz içi
2 yemk kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edilir ve 4 bezeye ayrılır.Bir merdane yardımıyla her bir beze tezgahta açılır.üzerine erimiş tereyağ sürülür ve iç harçtan sürülür.rulo yapıldıktan sonra iki ucu ters istikamette çevrilerek bükülür ve simit şekli verilerek tepsiye yerleştirilir.Her bir beze aynı işleme tabi tutulur.Hazırlanan ekmekler 180-200 derecede pişirilir.

Bu tarif ekmek değil aslında tatlı bir mayalı tarifi , iç harcında da şeker olduğu için tatlı yerine de geçiyor.Çok lezzetli olmuştu...:)

SÜPER DİŞLER...

Dişler...Ah dişler....Bilmem sizin için ne kadar değerli ama ben sanırım diş konusunda çok çok hassasım...özellikle 25 yaşında bazı şeylerin zararını öğrenince...vakit kaybetmeden iyi bişeyler yapmam gerektiğini düşündüm...

en büyük derdim tabii ki diş macunu...çok aradım kendime göre gerçekten herşeye iyi gelen ve ferah bir macun bulmayı...

işte fikrimühim sayesinde colgate i denedim...ve sonuç....süperrrr...ne kadar şükretsem az sanırım...sapasağlam diş mineleri....ve kendi renginde gerçek beyazlık...bir de plak için kullandığım ürün fevkaladeydi...inanın ilk denediğimde bütün diş etlerim sızım sızım sızladı diyebilirim....

tavsiye edeyim arkadaşlar ürünü gönül rahatlığıyla kullanın...

yani kalabalık bi ev bizimkisi...denk düşmesi zordu yani ama ailenin her üyesi memnun kaldı diyebilirim...

ama diş fırçası benimdi tabii...heryerden alınan ve dişlere zarar veren çeşitli fırçalardan sonra...ilaç gibi geldi:)

aman dişlere dikkatttt...:)