4 Kasım 2009 Çarşamba

AŞÛRE


Anneciğim aşure gününü beklemeden, sadece keyfi olarak yaptı bu sefer..Bu görsel şöleni sizinle paylaşmak istedim...Açıkçası çok yerde aşûre yedim ama emin olun annemin aşûresini herkes söyler...Özellikle beyazlığı ve rayihalarının dengesi bi harikadır...E bu kadar methiyeye buyrun tarife....

Malzemeler:
1 kilo buğday
4 kilo şeker
yarım kilo pirinç
yarım kilo fasulye
yarım kilo nohut
750 gr kuru kayısı
250 gr kuru üzüm
100 gr kuşüzümü
250 gr kuru incir
portakal kabuğu rendesi( göz kararı)
3 tane elma
100 gr dolmalık fıstık,


süslemek için

çekilmiş ceviz içi
kavrulmuş fındık
tarçın
hindistan cevizi
dolma fıstığı
karanfil
şam fıstık tozu

yapılışı:

pirinç ve buğday ayıklanır, ikisi beraber aynı tencerede soğuk su ile ıslanır,bir gece bekletilir.Ertesi sabah tekrar üzerlerine su ialve edilerek ateşe konur ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır....diğer bütün malzemeler(kayısı,nohut,fasulye ,incir,üzüm)ayrı aryı yerlerde haşlanır,suları süzülür ve bir kenarda bekletilir.

Buğday piştikten sonra haşlanan diğer malzemeler sırayla ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.Malezemelerin hepsinin tek tek piştiğinden emin olunca şeker ilave edilir.Şekerle beraber en az 15 dakika kaynatılır.Sıcak olarak servis tabaklarına alınır.Üzerleri istenilen şekilde süslenir....afiyetle...:)




























2 yorum:

pembe tatlar dedi ki...

Gerçekten gözlere şenlik :))
Ellerine sağlık anneciğinin yiyenlere afiyetler olsun canım...

aysemmutfakta dedi ki...

anneciğinin ellerine sağlık görüntü muhteşem tadını tahmin edebiliyorum.afiyet şeker olsun.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin