25 Haziran 2010 Cuma

PATLICAN KEBABI


1 Kilo kuzu kuşbaşı
2 büyük soğan (kuşbaşı doğranmış)
1 büyük doğranmış domates
2-3 sivri biber
100 gr. tereyağ
2 kilo alacalı doğranmış patlıcan
1 demet maydanoz
3 adet domates(süslemek için)

tereyağ düdüklü tencereye konarak eritilir ve etler soğanla birlikte sotelenir daha sonra sivri biber ve domates ilave edilerek 2 bardak su ile düdüklü tencerede harcımız pişirilir.ateşten alınan yemek tuz karabiber ile tatlandırılır.

diğer tarafta patlıcanlar tuza basılarak bir süre bekletilir,daha sonra yıkanarak her bir patlıcan 3 e bölünerek kızartılır.Kızaran patlıcanlar büyük bir borcama dizilir.Pişen et yemeği üzerine dökülür.1 büyük domates yemeğin üzerine rendelenir.1 demete yakın maydonoz ince ince kıyılarak yemeğe ilave edilir.En son 2 büyük domates halka halka doğranıp yemek süslenir ve 180 derece fırına verilir.üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirirlir:)
afiyet olsun...


22 Haziran 2010 Salı

Puffff böreği...


Aslı'nın specialllerinden biridir puf böreği....mutfağa girip bir kaç saat yok olduğunda bilin ki canı istedi ve bu sıcakta hiççç üşenmeden kızartma yapıyor:) ellerine sağlık...enfes olmuşlardı canım:)
tarife geçelim:

malzemeler:
750 gr. un
aldığı kadar su
1 çorba kaşığı tuz
birkaç damla sirke

kızartmak ve yağlamak için sıvıyağ

harcı için:
beyaz peynir
rendelenmiş kaşar peynir

ya da

250 gr kıyma kavrulur ,yarım çay bardağı haşlanmış piirnç ilave edilerek tuz karabiber ile tatlandırılır:


yumuşak bir hamur yapılır :) bezelere ayrılır, her bir beze kahvaltı tabağı büyüklüğünde açılır.
açılmış her 5 beze araları sıvıyağ ile yağlanarak üst üste konur ve büyük bir hamur elde edilir. Bu şekilde bir hamur daha elde edilerek birinci hamura aralıklarla harç yerleştirilerek 2. hamur üzerine kapatılır.bir bardak yardımıyla kesilerek börekler hazırlanır:)
kızgın yağda kızartılır....

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin