Sürpriz Misafir...

Her zaman hafta başı pazartesi...
klasik gibi görünüyordu ...
Taa ki Adanadan meşhur halamız teşrif edinceye kadar:)))

sürprizleriyle bize hoş vakit sağlamasının yanı sıra el emeği ,mahareti göz ardı edilmez...elinden yiyeceğimiz yöresinin içli köftesini sabırsızlıkla bekliyorum .... ilk fırsatta nefis görüntüleriyle tarifini paylaşacağım...

VEZİR PARMAĞI

MALZEMELER:

Şerbet için:

5 bardak şeker

3.5 bardak su

bir kaç damla limon suyu

şerbet 10 dk kaynatılıp limon suyu ilave dildikten sonra soğumaya bırakılır

HAMURUN YAPILIŞI:
B ir tencerede 125 gr margarin,1.5 bardak suyun içinde eritilir.2.5 bardak un.1 çorba kaşığı nişasta karıştırılarak pişirilir. Hamur kıvama gelince ateşten alınarak soğumaya bırakılır...

Hamurumuz ılındıktan sonra 4 adet yumurta teker teker aralıklarla hamura ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırlır...hamur hazır olunca el yordamıyla biraz elimizi unlayarak hamurdan parçalar kopartılıp parmak şekli verilir...

bir tavayağa sıvıyağ konur... altı açılmadan önce hamurlar soğuk yağın içine bırakılır...ve altı yakılır...hamurlar kızardıktan sonra soğuk şerbete atılır...

2. parti hamurları kızartmak için yağın soğuması beklenir...

şerbete atılan hamurlar çıkarılarak servis tabağına alınır ve zevke göre süslenerek servis yapılır...

bu tatlıyı beğenmeğen pek bulunmaz:)

PİDE PİZZA....

Klasik pizzalardan sıkılanlar ve değişiklik isteyenler için ideal ve bir o kadar da lezzetli tarifimiz...

denendi ve emin olun çok çok beğenildi...

aslı ablamızın ellerinden afiyetle....

HAMUR İÇİN:

1.5 bardakılık su

yarım su bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

bir küp yaş maya

yarım su bardağı süt

750 gr un

sıvı malzemeler maya ile karıştırldıktan sonra takriben 750 gr un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. ve 1 saat kadar mayalanması için bırakılır...

PİZZA HARCI İÇİN:
iki çorba kaşığı domates veya biber salçası

1 çorba kaşığı kekik

1 çay bardağı zeytinyağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı su

veeeeeee....

isteğe bağlı biz bu malzemeleri kullandık:)

sucuk

sosis

yeşil zeytin

kaşar peyniri

mayalanan hamur iki eşit parçaya ayrılır...ilk parça el yordamıyla yağlanmış tepsiye yayılır hazırlanan harçtan sürülerek önce kaşar peynir, daha sonra diğer malzemeler ilave edilir tekrar kaşar peyniri ile örtülür ...kalan hamur üzerine kapatılır...ve yumurta sarısı sürülerek 200 derece fırında pişirilir...

afiyet olsunnn...