Midye Poğaçam

Evde ne varsa poğaçası da diyebiliriz aslında :) Çay saatinde boş kalmayı hiç sevmeyiz ailece...Geçen gün de baktık ki evde ağıza atacak bişey kalmamış.İş başa düştü:) Anneciğimin bize çabucak yapıp sıcak sıcak önümüze getirdiği poğaçalar gibi...Evde peynir vardı ben peynirli yaptım. Kıvamı da çok güzel oldu .Şekilleri de tamamen benim tasarımım yani:)

Tarife geçelim:)

Malzemeler:


1 yumurta akı içine sarısı üzeri için
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartmatozu
aldığı kadar un(6-7 bardak)

İç malzemesi
peynir (ben taze peynir kullandım
dereotu ve maydanoz

hamur hazırlanarak tezgahta merdane yardımıyla açılır .Büyükçe bir bardağın ağızı ile yuvarlaklar kesilir.Her birinin içine harçtan konularak şekildeki gibi kapatılır.ve çatalla iz bırakılır


Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülerek susam ile süslenir ve 180 derece ısınmış fırında pişirilir...Afiyet olsun...

Mantı Böreği

Çok lezzetli bir börekle karşınızdayım şimdi:) yaz sıcağında ferah mı ferah bir tarif:)

Malzemeler:

300 gr kıyma

1 soğan

4 adet yufka

tereyağ

yoğurt

1-2 diş sarımsak

toz kırmızı biber

tuz

karabiber

kıymanın içine soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle tatlandırdık....yufkalarımızı 2 parçaya ayırarak her bir yarım daireye harcımızı koyarak kol böreği şeklinde sararak tepsiye dizdik.Biz küçük dilimler halinde kestik ama arzu edilen büyüklükte kesilebilir.Bu böreğin içine hiç yağ koymuyoruz .Sadece fırına vermedenüzerine erimiş tereyağ sürdük.Ve 200 derece ısınmış fırında pişirdik.

Fırından çıkan böreğin üzerine sarımsaklı yoğurt ve tatlı kırmızı biber yakılmış tereyağ haşladık..Şahane oldu afiyetle...

Şeftalili Tart

Yaz mevsiminde şeftali olmadan olur mu hiç...ama uyarayım şeftalilerin henüz tadı gelmemiş...sanırım bir iki haftaya çok daha sulu ve lezzetli olurlar ...Ama kekle birlikte çok şahane oldu:) tavsiye ederim...Bu tartı arzu ettiğiniz meyvelerle yapabilrisiniz...vişne olabilir mesela...tarife geçelim....


Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 bardak yağ( yarısı tereyağ yarısı sıvıyağ olcaka şekilde)
yarım paket kabartma tozu
6-7 adet büyük şeftali

Üzeri için:

kremşanti...
1 poşet tart jöle
1.5 çaybardağı su
1 çay bardağı şeftali suyu
2 yemek kaşığı toz şeker

tart hamuru hazırlanarak kalıba yayılır .Şeftaliler iri dilimlere ayrılarak haurun üzerine sık bir şekilde dizilir.175 derece ısınmış fırında pişirilir.Fırından çıktıktan sonra
jöle hazırlanarak kaynadıktan sonra 1 dakika ateşte bekletilir ve sıcak olarak tartın üzerine yaylır.

üzerine biz kremşanti koyarak servis yaptık. .Afiyet olsun:)

Bolu Gözlemesi

MALZEMELER

Hamuru için:

1 kilo un

5 çay kaşığı tuz

6 çay bardağı maden suyu

hamur tutularak üzerine nemli bir bez örtülür. ve en az yarım saat dinlendirilir.

10 bezeye ayrılır.Her biz beze yemek tabağından biraz büyük olacak şekilde çok ince açılır

Diğer bir tarafta iç hazırlanır.

Harcı biz kıymalı yaptık fakat peynirli ve kabaklı da hazırlanabilir.

İç Harcı için:

300 gr az yağlı kıyma
1 adet domates

2 adet sivri biber

1 adet soğan

maydanoz

1 bardak su

tuz

karabiber

tüm malzemeler robotta çekilerek inceltilir.İyice karışan harca 1 bardak su ,tuz ve karabiber ilave edilerek harç hazırlanır

açılan hamurların yarısına iç malzeme ince bir satıh şeklinde yerleştirilir.

harç konan yarının uç kısımları ıslatılır ve hamurun yarısı diğer kısmın üstüne kapatılır.

Büyük bir saçta tereyağ eritilir ve açık ateşte gözlemeler pişirilir.Tereyağ hamurların üzerine de sürülebilir.Eğer büyük sacınız yoksa hazırlanan gözlemeleri yarıya bölerek küçültebilir ve herhangi bir teflon tavada pişirebilirsiniz.Afiyet olsun:)

ne hurmacık ne de.şekerpâre ..bu bizim HURPÂRE:))))

Şerbetli tatlılardan en çok tercih edileni ya hurmacıktır..ya da şekepare... anneciğim ikisinin arası bir tatlı yaptı bugün ....Nişan tebriğine gelen misafirlerimize ikam ettik...çok beğenildi...ellerine sağlık anneciğim...

malzemeler:

125 gr yumuşak margarin

2 yumurta

2 çorba kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı yoğurt

500 gr un(daha az olabilir)

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

2.5 bardak su

2-3 damla limon suyu

hamur hazırlanıp...tatlılar istenilen büyüklükte şekillendirilir..170 derece fırında pişirilir.Şerbet hazırlanarak sıcakken haşlanır...Biz üzerine ceviz koyduk ama arzu edilen şekilde servis edilebilir...çok hafif bi tatlı oldu afiyetle....:)