28 Haziran 2009 Pazar

Zeyneb'in Nişan Bohçası...

Nişan bohçamız geldi... bir kaç sahne sunmak istedim size...El emeğinin en güzel örnekleri...








ve ikramlarımız.. Muzlu ve franbuazlı yaş pasta,




Galeta unlu poğaça...


Vişneli jöleli kurabiye :Daha önce portakallısını yaptığımız bu kurabiyeler vişneyle çok daha harika oldular....



açıkçası fırsat bulduğum anlarda fotoğrafladım bu kareleri ....elimden geldiğince...sizinle de paylaşmak istedim...:)
























25 Haziran 2009 Perşembe

KANDİL ve Kandil Salatamız Sarmısaklı Köfte...





"Andolsun size kendinizden öyle bir Peygamber gelmiştir ki, sizin sıkıntıya uğramanız ona çok ağır gelir. O, size çok düşkün, müminlere karşı çok şefkatlidir, merhametlidir." (Tevbe Suresi, 128)






Allah (c.c) katında zamanların değerleri birbirine eşittir. Ancak öyle zamanlar vardır ki o zamanlarda öyle hadiseler olur kİ, o vakte diğer zaman dilimlerinden daha üstün bir değer kazandırır. Receb-i şerîfin ilk Cuma gecesine isabet eden Regâib Gecesi'de bu müstesna zamanlardan biridir. Cuma geceleri böyle kıymetli vakitlerden biridir. Regaib Gecesi gibi iki kıymetli gecede biraraya gelince, bu gece dahada bir kıymetli oluyor. Bu gece, yalvarış ve yakarışların Yüce Mevla'ya sunulduğu ve O'nun rahmetinden af istenildiği umut, huzur ve müjde gecesidir.

Allah Teâla'nın kullarına lütfunun çokluğu, kereminin bolluğu ve pek çok günahkarı bağışlaması sebebiyle bu geceye Regaib Gecesi" adı verilmiştir. Bu gecenin bu değeri nereden kazandığı hususunda değişik rivayetler bulunmaktadır. Bunlardan biri; Hz.Amine validemizin böyle bir gecede Resulullah (s.a.v)'e hamile olduğunu anladığıdır. Sevgili Peygamberimiz (s.a.v) Regaib gecesinin içinde bulunduğu Recep ayında çok dua ederr, namaz kılar, oruç tutar, iyiliklerin her çeşidini yapar, sadaka vermeye özen gösterirdi. Resulullah (s.a.v)'in Receb'in ilk perşembe gününü oruçla geçirdiği ve cuma gecesinde, bu kandil gecesine mahsus olmak üzere on iki rekât namaz kıldığı kabul edilir.

Regâib gecelerinde dua etmek, tevbe ve istiğfarda bulunmak, bu geceyi kutsal kabul etmek suretiyle çeşitli ibâdetlerle geçirmek, genel olarak alimler arasında kabul görmüştür. Bu aylara "Çok sevaplı ibadet ayları" diyen Bedüzzaman şöyle işaret ediyor :"Her hasenenin sevabı başka vakitte on ise, Receb-i Şerifte yüzden geçer, Şaban-ı Muazzamada üç yüzden ziyade ve Ramazan-ı Mübarekte bine çıkar ve Cuma gecelerinde binlere ve Leyle-i Kadirde otuz bine çıkar." (Şualar, 416)İdrak ettiğimiz mübarek Regaib Kandili vesilesiyle, ruhumuzu karartan kötü duygu ve düşünceleri kalplerimizden atalım. İbadetin zevkinden bizi mahrum eden nefsin kötü arzularını frenleyelim. Gönül dünyamızı bulandıran haset, kin, düşmanlık gibi kötü duygulardan temizleyelim.
Bu geceyi nasıl karşılmak, nasıl ihya etmek gerekir?

Bu gece, oruçlu olarak karşılanmalıdır.
Bu gece, kazâsı olanın hiç değilse bir günlük kazâ namazı kılması, çok iyi olur.
Bu gecenin ihyâsı, yatsı namazıyla sabah namazını camide cemaatle kılmakla olur.

Bu, gecenin ihyâsıdır. Bütün günün ihyâsı bu...


Bir başka ihyâ şekli zikir ..... "Lâ ilâe illallah", "Allahümme salli alâ seyyidinâ muhammedin ve alâ âli seyyidinâ muhammed" , "Estağfirullah" , "Sübhànallah" , "Elhamdü lillâh", "Allahu ekber" , "Lâ havle ve lâ kuvvete illâ billâhil aliyyil azîm", "Allah" gibi sözler mübarek kelimelerdir, cümleciklerdir. Bunları zikretmek çok sevabdır..
Bazı namazlar vardır,
Peygamber Efendimiz (s.a.v.)kılmıştır. Bunlardan birisi de tesbih namazı'dır.
Regâib gecesi, akşamla yatsı arasında: 12 rek'at "Hacet namazı" kılınır.

Hacet Namazı:
2 rek'atte bir selâm verilerek kılınır.
Fâtiha-i şerîfeden sonra her rek'atte 3 "İnnâ enzelnâhü...", 12 İhlâs-ı şerîf okunur.
Namazdan sonra 7 Salât-ı Ümmiye okunup secdeye varılır.
Salât-ı Ümmiye:"Allâhümme salli alâ seyyidinâ Muhammedinin-nebiyyil-ümmiyyi ve alâ âlihî ve sahbihî ve sellim"
Secdede 70 defa: "Sübbûhun kuddûsün rabbünâ ve rabbül-melâiketi ver-rûh" okunur.
Secdeden kalkıp 1 defa: "Rabbiğfir verham ve tecâvez ammâ ta'lem. İnneke entel-eazzül-ekrem" okunur.
Tekrar secdeye varılıp yine 70 defa "Sübbûhun kuddûsün rabbünâ ve rabbül-melâiketi ver-rûh" okunur.
Secdeden kalkıp duâ yapılır.
Duâda Hz. Allâh'a şu şekilde de ilticâ etmelidir: "Allâhümme bârik lenâ recebe ve şa'bân. Ve bellığnâ ramazân"

ve Bir Kandil Günü Halacığımın Ellerinden Kandil salatası:)))



Bu mübarek Regaip Kandilinde ,Öncelikle tüm Arkadaşlarımın Kandilini tebrik ediyorum Raabim rahmetini üzerimizden eksik etmesin.... Kandil tarifi olsun ....
Adana dan lezzetli salata....Biz çook zevkle tadıyoruz halacığımın her yapışında...emin olun bulgurlu salataların içinde en çok tercih ettiğimiz diyebiliirm
tarifine geçelim...

malzemeler:


2 kase ince bulgur(köftelik)


1 yumurta


1 çay bardağı irmik


tuz


1 tatlı kaşığı biber salçası


ılık su


3 kaşık un





sosu için:


2 kaşık salça


2- 3 domates rendesi


1 çay bardağı zeytinyağ


sarımsak


maydanoz











malzemeler ile yumuşak bir hamur hazırlanır ve misket büyüklüğünde köfteler tepsiye dökülür... her birinin ortasınına baş parmağımızla iz bırakılır...


hazırlanan köfteler suda haşlanır...





Bu arada domates salça ve zeytinyağı ile sos hazırlanır ateşten alınarak içine maydanoz ve arzu edilen ölçüde sarımsak ilave edilir.


haşlanan köftelerimiz sıcakken sosla karıştırılarak dileyen soğuk dileyenler sıcak servis yapabilir..Ben sıcak tercih ediyorum...Yanında yoğurt ile çok daha lezzetli oluyor afiyet olsun...Hayırlı Kandiller.....

15 Haziran 2009 Pazartesi

Patates Salatası ve Paça böreği

Halamın davetinden tarifler sunacağım size bu bir kaç gün:) Lezzetin yanında görsel bir ziyafet de çekti hepimize:)




özellikle halamın meşhur paça böreğinin ki bence paşa:))) tarifini bence kaçırmayın...

öncelikle gerçekten itina ile yapılmış bu patates salatasını beğeninize sunayım:)


Malzemeler:
5-6 büyük boy patates
3-4 adet tatlı kırmızı(pala) biber
5-6 adet çarliston biber,
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet limon suyu...

Patatesler haşlanarak iyice soğutulur ve kesme tahtasında çok minik doğranır.Halacım tüm malzemeleri ince ince ve itina ile doğramıştı.Bu yüzden görüntüsü çok güzeldi :)
Bütün malzemeler karıştırılarak soğuk servis yapılır:) afiyet olsun





13 Haziran 2009 Cumartesi

Kısır (Adana usûlü)



malzemeler
2 bardak ince bulgur
1 demet taze soğan
3 adet domates
1.5 yemek kaşığı biber salçası
3-4 adet biber
yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
1 demet maydanoz
tuz

Yapılışı:

Sanırım kısır yapımını bilmeyen yoktur...ama bu başka :) Adana usûlu...aslında bulgur pilavına çok yakın bir tadı var fakat herkesin bildiği kısır tarifinden inanın çok daha lezzetli...

Öncelikle ince ince doğradığımız taze soğanlar zeytinyağında kavrulur,1.5-2 yemek kaşığı kadar biber salçası ilave dilerek kavrulmaya devam edilir. daha sonra sırasıyla bulgur(ıslamadan kuru olarak),doğranmış domates,biber ve maydanoz ilave edilerek ateş södürülür .İyice karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır...

Domatesler bu mevsimde oldukça sulu olduğu için su ilave etmedik.kapağını kapadığımız kısırımız iyice mazlemeler bulgurla özleşene kadar dinlendirlir daha sonra soğutularak servis yapılır... afiyetle....

12 Haziran 2009 Cuma

MİMLENMİŞİMM:)))


Arkadaşım esma beni mimlemiş...:) canım öncelikle gösterdiğin zerafet için çok teşekkür ederim:)

bu benim için bir ilk:)

soruları şöyle cevaplandırayım:)

SORU 1)Kullandığınız parfümün markası?

davidoff parfüm

SORU 2)Kullandığınız kremin markası?

dove intensive cream

SORU 3) şuan okuduğunuz kitabın adı?

iMAM GAZALİ Kalblerin keşfi...

SORU 4)Enson aldığınız 3 ürün adı nedir?

Matmazel marka cüzdan,

loya mağazasından yazlık pijama takımı,
tuba tesettürden pardesü....ama bunları ben almadım doğum günü hediyesi:)

SORU 5)En çok sevdiğiniz 3 dizi film?

pek dizi takip etmiyorum ama beğendiklerimi söyleyeyim...
Aşk-ı memnu,Canım ailem.... hmm sanırım başka yok

bende kendisiyle tanışmıyorum ama enfes tariflerin sahibi Fiko yu
ve maharetli arkadaşım ve adaşım Ayşe' yi mimliyorum...:)

10 Haziran 2009 Çarşamba

Galeta Unlu Poğaça


Bir ahbabaımınızın davetinde tatmıştık bu poğaçaları ve inanın damağımızda kalan lezzet tarifini almak için yeterliydi:)
Bu ikinci yapışımız ve evde kapış gidiyor .Tam anlamıyla kıyır kıyır mis kokulu poğaçalar....
Malzemeler:
250 gr. tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
3 kaşık yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un( 4-4.5 su bardağı alıyor)
galeta unu
iç harcı aslında kıymalı .Biz bu sefer peynirli yaptık.
Kıymalı tarifte kavrulmuş kıymaya iki tane haşlanmış patates rendeleniyor .Tuz ve karabiberle tatlandırılıp hazırlanıyor,
peynirli harçta ise ,biz beyaz peynir ve çerkez peynirini tercih ettik...
hamur hazırlanarak bir merdane yardımıyla açılır.Ağzı geniş bir bardakla hamurdan yuvarlaklar kesilir.İçine hazırlanan harç konularak toplar hazırlanır .Bir tabakta galeta ununa bolca bulanır.180 derecede pişirilir.Tepsiyi yağlamanıza gerek yok yapışmıyorlar...afiyet olsun:)

7 Haziran 2009 Pazar

Bir güzel NİŞAN........



Canım kız kardeşim zeynep dün gece aile içinde yaptığımız sade bi geceyle nişanlandı....
Hüzün ve mutluluğun bir arada yaşandığı anlar vardır ya...her yürek ayrı heyecanı yaşar aynı anda... İşte öyle bir gece geçirdik...

Ne zor kız vermek:) Bu evimizden uçacak olan ikinci kuşumuz....İlk ayrılan ve yuvasını kuran ablam Ece'ydi...Elhamdulillah huzurlu bir ailesi var şimdi....

Sıra Zeynepmiş....Rab Teala uygun gördü....ve Nikah akdini temenni edererek yüzükler takıldı kurdele kesildi....

Rabbim hayrı biliyor....Gözlerinin içi gülüyordu Zeynebimin...

Ömrün boyu hep böyle gülsün canım kardeşim......

2 Haziran 2009 Salı

Cevizli Tarçınlı Toplarım




Geçen gün babacığıma Aksaray'dan bir hediye gelmiş...bir torba ceviz:) En çok bizim hoşumuza gitti tabii ki...eee ceviz bol olunca değerlendirmek lazım...


özellikle gece mutfağımızı tırmalayan çeşitli fındık fareleri dolanıyor evimizde:) işte bu boşluğu doldurmak için açıkçası işin gücün yoğun olduğu..ve biraz da mutfağın ihmal edildiği şu günlerde alel acele yapıverdim ...lezzetli bir kurabiye tavsiye ederim:)


Malzemeler:

250 gr margarin

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

3 bardak un

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

1 paket kabartma tozu


üzeri için:

2 tatlı kaşığı tarçın

7 tatlı kaşığı pudra şekeri





malzemelerle çok yumuşak bir hamur tutulur. Unu az geldi sanmayın sakın :) Minik toplar hazırlanarak tepsiye dizilir .

170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.

fırından çıkan kurabiyeler soğuması için bir kaba alınır.



Diğer tarafta tarçın ve pudra şekeri karıştırılır.Soğuyan kurabiyeler tek tek tarçınlı şekere bulanarak servis yapılır...afiyetle...:)


LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin